番茄牛腱的做法步骤

• 步骤 1：

  牛腱子肉洗净切大块，一定不能切小了，炖煮过程中会缩水变小。

• 步骤 2：

  洋葱，胡萝卜（或土豆）姜蒜 洗干净，切好备用。

• 步骤 3：

  煮一锅开水，三个西红柿用刀划开十字口丢进开水关火里浸泡，直到西红柿皮轻易的能用手撕下来，这个过程中我们来给牛腱子焯水。

• 步骤 4：

  烧一锅开水，放入牛腱子肉和几片生姜，这样做可以去腥，同时撇去浮沫。

• 步骤 5：

  大概两分钟，肉里面看不见血水了，捞起来备用，煮肉的汤不要倒掉了。

• 步骤 6：

  锅子烧热，加入少许鲁花橄榄油，我是减脂期，所以放得非常少。

• 步骤 7：

  油烧热以后放入姜片，蒜，八角炒香。

• 步骤 8：

  开水泡过的西红柿，皮很容易就撕下来了。

• 步骤 9：

  取两个西红柿切块下锅，留一个西红柿备用。

• 步骤 10：

  西红柿炒到出水了，加入切好的洋葱炒一会。

• 步骤 11：

  牛腱子入锅翻炒，加入一勺盐。

• 步骤 12：

  加入一瓶盖量的料酒继续翻炒入味。

• 步骤 13：

  刚刚焯牛腱的汤倒入锅里，大火煮开。

• 步骤 14：

  开锅以后加几滴米醋，或者白醋也可以，这样牛腱肉会更加容易软烂。

• 步骤 15：

  盖上盖子转中小火炖30至40分钟，我懒得换锅，如果赶时间，有压力锅可以转锅压20分钟。

• 步骤 16：

  我炖了40分钟，肉已经熟了，加入切好的胡萝卜块。

• 步骤 17：

  剩下的一个西红柿切块也加入。

• 步骤 18：

  再盖上盖子炖10分钟。

• 步骤 19：

  出锅，完成。

• 步骤 20：

  最爱牛腱子肉，低脂肪，高蛋白，不会胖，肉酥烂，汤开胃。另外胡萝卜和肉一起炖煮食用能更好的吸收胡萝卜素。