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蓝带鸡排收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸡脯肉 1块（约300克）
- 艾曼特尔起司 2片
- 火腿片 1片
- 低筋面粉 30克
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 适量
- 橄榄油 30克
- 无盐奶油 30克
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
蓝带鸡排的做法步骤
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步骤 1：
将鸡脯肉先片成两片，再分别片成中间相连的蝴蝶片，用肉槌稍稍打薄，撒上盐与胡椒粉使其入味。
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步骤 2：
蛋打撒，与面粉、面包糠分别放在三个盘子中备用。
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步骤 3：
在片开的鸡肉中先放上1片起司，在其上面放一片火腿，再在火腿上放一片起司，包好，将接口处捏紧，依次均匀地裹上面粉、蛋液、面包糠。
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步骤 4：
平底锅内倒橄榄油，七成热后，加入无盐奶油，待其融化后放入处理好的鸡肉，以半煎半炸的方式将其煎炸成两面金黄色后取出，吸干多余的油后，切成三到四块装盘即可。
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步骤 5：
吃时配以番茄酱即可。
