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苹果的华丽变身--苹果玫瑰酥卷收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 黄油 30g
- 砂糖 20g
- 低粉 120g
- 鸡蛋 1个
- 苹果 1个
- 砂糖 20g
- 柠檬 半个
- 蜂蜜 少许
- 糖粉 少许
苹果的华丽变身--苹果玫瑰酥卷的做法步骤
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步骤 1：
工具：案板、走鎚、搅拌碗，打蛋器、小毛刷 柠檬挤汁； 苹果去核，切片； 煮锅加水烧开，放入砂糖、柠檬汁、苹果片，沸腾后煮一分钟，将苹果片捞出，晾凉，备用；
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步骤 2：
搅拌碗加入黄油，砂糖，搅拌均匀； 加入鸡蛋，搅匀； 筛入低粉，搅拌均匀，揉成面团；
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步骤 3：
将面团放在案板上，用走鎚擀成长条薄片； 用刀将面片切成长30厘米，宽2—3厘米长条； 将苹果片叠加地摆在面片上，从右端卷起，呈玫瑰花状，放入纸杯；
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步骤 4：
烤箱预热，上下火180℃； 纸杯放在烤盘上，放入烤箱烤制20分钟；
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步骤 5：
取出烤盘，用小毛刷在苹果表面刷一层蜂蜜，再放入烤箱，烤制5分钟，出炉；
小贴士
十七世纪中叶，英国才首次出现了“下午茶”的概念。1840年，第七世贝德福德公爵夫人安娜·玛利亚·罗素每天都会吩咐仆人下午4点准备好一个盛有黄油、面包以及蛋糕的茶盘，因为她发现自己每天下午4点都会饿，而当时的晚餐时间是晚上8点。很快她发现这个新习惯令人欲罢不能，便邀请其他一些女士来加入其中。这种茶歇很快成了当时的社会潮流。到了19世纪80年代，英国上流社会女性会为了享用一顿下午茶而专门换上长礼服、手套以及帽子。
精致逼真的外形，浓郁香甜的口感，让人爱不释手，无法抗拒。
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