蒜香黄金猪排的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材。 鸡蛋打发，包菜切丝，蒜头切末。

• 步骤 2：

  里脊肉切片（不厚于1cm）,用刀背拍松，拍薄。

• 步骤 3：

  猪排腌制，放盐，鸡精，料酒，生抽，蒜末，涂抹均匀后用保鲜膜盖起放冰箱入味。可以早上腌制中午炸，或者晚上炸都可以。

• 步骤 4：

  取锅倒入油，量至少要可以没过猪排，开火加热。 猪排取出，拍掉蒜末，蘸面粉，薄薄一层即可。

• 步骤 5：

  蘸蛋液。

• 步骤 6：

  裹上面包糠。

• 步骤 7：

  用筷子插到油里，筷子四周有密集小泡，调中小火，把猪排放进去，面包糠慢慢从白色变浅黄，再变金黄可捞出。（切不可大火，外皮一下子炸焦）

• 步骤 8：

  按喜好个人切开即可。配点包菜丝解油腻。