追我们这么多期的朋友知道一般我们以家常菜为主
而今天献上的狂炫宫保虾球
其实是一到酒店名菜
地道巴蜀味
在酒席吃过后念念不忘
终于被我研究复原出来
这道菜的精髓就在于跟我这次剪辑风格一样
一个字——“快”
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如此狂炫酷拽屌炸天的虾，今晚吃定你了收藏
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所需食材
- 虾
- 夏威夷果
- 葱
- 油
- 干辣椒
- 花椒
- 糖
- 老抽
- 淀粉
- 醋
- 黑胡椒粉
- 料酒
- 盐
如此狂炫酷拽屌炸天的虾，今晚吃定你了的做法步骤
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步骤 1：
去虾线后，用盐，胡椒粉、料酒拌匀腌制五分钟,葱切成段备用
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步骤 2：
调汁。糖2勺，老抽2勺，醋3勺，淀粉两勺，加适量开白水，拌匀
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步骤 3：
虾裹淀粉后入油锅炸至外皮金黄酥脆，盛出备用
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步骤 4：
锅中放少量油，将虾头入锅中炒至虾油后弃虾头
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步骤 5：
再入干辣椒、花椒炒香后加酱汁烧热后，马上把炸好的虾球放入锅中，保证每个虾仁都裹上酱汁后，放入葱，淋点油，撒夏威夷果，出锅
小贴士
夏威夷果可以用炸花生替代，酱汁不够浓稠的话加点水淀粉，这道菜成功的秘诀在于翻炒的时候一定要快，出锅也要快
