老婆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  先制作馅料：将水、糖、盐和黄油放入不粘锅中大火煮开

• 步骤 2：

  至糖和黄油全部融化后转小火，倒入糯米粉、椰蓉和白芝麻

• 步骤 3：

  快速搅匀至无干粉状态，晾凉备用

• 步骤 4：

  制作水油皮：将所需材料一起放入小盆中，揉至面团表面光滑

• 步骤 5：

  将面团用保鲜膜包好备用

• 步骤 6：

  制作油酥：将低筋面粉和黄油混匀揉成团即可

• 步骤 7：

  将水油皮面团和油酥面团分别分成10份，滚圆后盖上湿布以防流失水分

• 步骤 8：

  取一个水油皮面团压扁，将油酥面团放到中心

• 步骤 9：

  包好并捏紧收口

• 步骤 10：

  依次将所有油酥都包入水油皮中

• 步骤 11：

  取一个面团，擀成椭圆形

• 步骤 12：

  从上至下卷起

• 步骤 13：

  然后将收口朝上压扁

• 步骤 14：

  再次擀开成长条状

• 步骤 15：

  卷起

• 步骤 16：

  依次将所以面团都如上操作卷好，备用

• 步骤 17：

  将晾凉的馅料分成10份，搓圆备用

• 步骤 18：

  取一个面团，将两头向中间捏紧并压扁

• 步骤 19：

  擀成中间厚边缘薄的面片

• 步骤 20：

  放入馅料

• 步骤 21：

  用虎口收口的方式包好捏紧

• 步骤 22：

  收口朝下摆放入烤盘中，压扁

• 步骤 23：

  然后在表面刷一层蛋黄液

• 步骤 24：

  并用小刀在饼坯表面割口

• 步骤 25：

  撒适量白芝麻

• 步骤 26：

  将烤盘送入预热好的烤箱中层，190度约20分钟

• 步骤 27：

  出炉晾凉后密封保存

• 步骤 28：

  成品图

• 步骤 29：

  成品图

• 步骤 30：

  成品图

• 步骤 31：

  成品图

• 步骤 32：

  成品图