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自制蛋饺收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 肉糜 400克
- 马蹄 10个
- 蛋 1个
- 全蛋 5个
- 小肥肉 一块
- 葱 适量
- 面粉 2T
- 精制油 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 姜 适量
自制蛋饺的做法步骤
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步骤 1：
肉糜放料酒、葱和姜切成末拌匀，腌15分钟左右。
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步骤 2：
将蛋拌入，和肉糜拌匀。
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步骤 3：
将马蹄洗净、去皮后，切成小碎末拌入肉糜中拌匀。
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步骤 4：
将马蹄洗净、去皮后，切成小碎末拌入肉糜中拌匀。
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步骤 5：
做蛋饺皮：全蛋加少许盐加2-3滴油，用打蛋器打散。
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步骤 6：
预热锅子，小火。将小肥肉“擦”一下锅，一勺匙蛋摊成圆形，将肉放置中间，（不要马上翻动，等蛋周围都稍凝固了否则很容易破的）再轻轻用铲子铲起蛋的一边将肉包起，轻轻压一下边！（不要用力哦，小心皮会破滴）再翻面稍微烘一下，即可。
小贴士
这些肉馅呀，我做了两次蛋饺：用5个蛋做的蛋饺皮做了约25个左右的蛋饺，后又用2个蛋做了一次。剩下的就自己捏成了16个不怎么好看的肉圆子，嘻嘻！~~
蛋饺和小肉圆，红烧、放汤都很好吃滴！~~
