猪皮冻富含胶原蛋白，多食可除皱美容，猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。
猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的汉族特色美食，属于凉菜。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用．因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻．
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
皮冻收藏
浏览 190771
收藏 29
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪肉皮 500g
- 水 适量
- 八角 2朵
- 料酒 10克
- 盐 25克
- 姜片 4片
- 葱 1颗
- 鸡精 适量
- 香叶 2片
皮冻的做法步骤
-
步骤 1：
把猪皮放进锅里，放入料酒煮十分钟。
-
步骤 2：
捞出来的猪皮把所有油都祛除，切成条。
-
步骤 3：
用冷水反复洗五次，去掉所有油水。
-
步骤 4：
把猪皮放进锅里，加入葱，香叶，姜片，八角。按煮饭键50分钟。
-
步骤 5：
把熬好的皮冻里放少许盐，少许鸡精，弄到盒子里，放进冰箱一夜。
-
步骤 6：
一夜后皮冻就好了！放醋，香油汁就可以吃啦！Q弹爽滑，美容养颜！
-
步骤 7：
成品
小贴士
猪皮冻富含胶原蛋白，多食可除皱美容，猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。
猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的汉族特色美食，属于凉菜。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用．因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻．
