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青蒜苗炒猪肝收藏
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所需食材
- 新鲜猪肝 一叶
- 青蒜苗 3根
- 大蒜 2瓣
- 生姜 3片
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 泡椒 十个
青蒜苗炒猪肝的做法步骤
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步骤 1：
将猪肝表面冲洗一下，再用比较锋利的刀切成薄片
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步骤 2：
切好的猪肝放在锅里的沸水中过一下，捞出，时间不超过10秒，并将锅中的水倒出，把锅晾干
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步骤 3：
将蒜苗斜着切，切成3—4公分一段；生姜切片，再切丝;大蒜切片;自家做的泡椒(不是黄绿色的小米椒哦)切碎
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步骤 4：
在锅中倒入适量食用油，量不能太少了，中火，油六分热时放入姜丝，蒜片翻炒，姜蒜快变热时倒入猪肝和泡椒大火火翻炒，大火烹入一些料酒去腥，再放入青蒜苗，盐，出锅时可以撒一点鸡精
小贴士
1.猪肝炒的时间不能太久，翻炒变色了就可以了，久了就不好吃了2.新鲜猪肝表面冲水洗一下就行了，我是因为在冰箱冻了几天，炒前才过一下开水的
