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麻辣牛肉粉收藏
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所需食材
- 牛肉 400g
- 牛骨头 13cm
- 姜片
- 麻辣粉末
- 卤料
- 白芝麻
- 辣椒面
- 米粉 500g
- 香菜
- 葱
- 蒜粒
麻辣牛肉粉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉冷水浸泡1小时，冷水下锅煮；
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步骤 2：
煮沸撇浮沫，放大招-----下卤料包，只需要丢进去2分钟哦！捞出，小火煮牛肉1小时；
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步骤 3：
1小时后，牛肉捞出，下一小块牛油，13cm左右牛骨头，加水熬牛高汤约90分钟；
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步骤 4：
牛肉切片，注入大量菜籽油翻炒牛肉，依次加入姜片，辣椒面，麻辣味卤粉一小勺，加熬好的牛高汤，盐大火收干，加芝麻香油和白芝麻翻炒；
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步骤 5：
浸泡好的米粉，开水锅烫20秒左右放入碗内；碗底依次放蒜蓉，鸡精，葱碎盐少许（因为高汤是没加盐的）；盖牛肉片，加香菜，浇高汤！
