鱼头泡饼

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浏览 63571 收藏 34 时间 30~60分钟 配菜(中级)
萨小妞儿 2016年11月29日发布

所需食材

  • 胖头鱼 1条
  • 葱姜蒜 适量
  • 花椒 一撮
  • 大料 3-4个
  • 香叶 0.5片
  • 辣椒 1个

小贴士

做法二
1.鱼切块,放入料酒,酱油,葱姜,花椒,放些白胡椒粉(少许)腌制20-30分钟
2.切肉丁,炸黄酱(放少许葱姜)炸熟,后放料酒,酱油,糖,最后放醋
3.倒入开水,放鱼(先头后肉,注:鱼头劈开两半放入锅底不粘锅)
葱姜蒜花椒大料小干辣椒放入,盖锅
(尝一下,汤味道如果淡再加些盐)
4.开锅后(10分钟)改中小火,等扣汤出锅
5.将鱼夹出,过滤掉杂物,再放入鱼