芒果班戟的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料

• 步骤 2：

  将鸡蛋和糖粉打入大碗里，用手动打蛋器搅打均匀。

• 步骤 3：

  倒入低筋面粉，继续搅打，使面粉和鸡蛋完全混合，成为湿润面糊。

• 步骤 4：

  分几次倒入牛奶，每次都要搅打均匀。

• 步骤 5：

  黄油隔水加热或用微波炉加热，成为液态，倒入做好的面糊里，搅打均匀。

• 步骤 6：

  将做好的面糊，过筛，使面糊更细腻。

• 步骤 7：

  不粘平底锅小火加热，锅热后，在平底锅上涂抹薄薄一层黄油，倒入50ml左右的面糊，并迅速晃动平底锅，把面糊摊成一张薄饼。等面糊凝固后，就可以倒出来了。

• 步骤 8：

  趁热把饼皮铺平，如果饼皮完全冷却后再铺平，饼皮表面会留下褶皱。饼皮做好后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。

• 步骤 9：

  芒果去皮后，贴着果核将果肉整片切下。再切成小块。

• 步骤 10：

  淡奶油倒入大碗里，加入糖粉，用电动打蛋器打发，淡奶油要保持低温才能够打发，所以在搅打之前再取出。

• 步骤 11：

  打发到能保持挺立纹路的程度，就可以了。

• 步骤 12：

  在饼皮中间放适量打发好的淡奶油，和一块芒果果肉。

• 步骤 13：

  将饼皮从左右两边折过来。再从上下两边也折过来。

• 步骤 14：

  把折好的班戟翻过来，光滑的表面朝上，就好了。把做好的芒果班戟放入冰箱冷藏室冷藏，可保存一天。