香菇酿肉#膳魔师地方美食赛#上海的做法步骤

• 步骤 1：

  所需食材清洗干净，香菇选肥肥的，大小均衡的，放水里泡5分钟

• 步骤 2：

  香菇用剪刀剪去香菇根部，保留完好的香菇头，将香菇根部切丁

• 步骤 3：

  猪肉切块，姜和葱切碎

• 步骤 4：

  一起放料理机里打成肉糜

• 步骤 5：

  香菇丁倒入肉糜，加入盐，料酒，老抽，蚝油，糖，胡椒粉用筷子一个方向搅上劲

• 步骤 6：

  用勺子挖一勺肉圆放在香菇上面（如果香菇不稳，可以在香菇顶部削一层皮），放入盘子，上锅蒸15分钟

• 步骤 7：

  蒸好后会有些汤汁，倒入干净的锅里，倒一点蚝油和老抽烧开浇上面就可以了

• 步骤 8：

  成品

• 步骤 9：

  成品

• 步骤 10：

  成品