粒粒炒饭的做法步骤

• 步骤 1：

  瘦肉切丁，淋小半勺酱油腌一会儿。胡萝卜切丁，鸡蛋放水和盐打散。小葱切末，葱白和葱绿分开

• 步骤 2：

  中火热锅放油，先后放入鸡蛋、瘦肉、豌豆、胡萝卜炒到断生，撒一小撮盐，盛出备用

• 步骤 3：

  锅里补充一些油，冷饭下锅，用锅铲压成小块

• 步骤 4：

  酱油+盐+水调一小碗汁儿，淋到饭面上，盖上盖子，焖一小会，让米饭松散

• 步骤 5：

  开盖，火稍调大，米饭压散，放入葱白，不断翻炒，以蒸发掉多余水分，让米饭粒粒分开

• 步骤 6：

  倒入提前炒制的粒粒，翻炒均匀

• 步骤 7：

  炒到锅里出现欢腾快速的“嘣嘣嘣”声音，关火，撒入葱绿，翻炒均匀盛出

• 步骤 8：

  盛出的炒饭，配上自己喜爱的小菜或辣椒酱，开吃吧