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油炸红烧小河鱼收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小河鱼 一斤
- 面粉 50g
- 鸡蛋 一个
- 蒜瓣 少许
- 生姜 少许
- 番茄酱 20g
油炸红烧小河鱼的做法步骤
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步骤 1：
将买回来的小河鱼洗净，放入一个干净的容器中，放入葱姜料酒盐老抽腌制半个小时，去去腥，加如一个鸡蛋液裹上面粉，如果干弄些水。
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步骤 2：
锅中放油烧热，将小鱼放入锅中，炸制俩面金黄，放入盘中备用。
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步骤 3：
将刚才炸鱼的锅中的油倒出，留下15克，放入葱姜蒜爆香，倒入炸好的小鱼，加入冷水，水将鱼淹没三分之二，加入辣酱白糖番茄酱盐少许，然后盖上锅盖，中火焖烧7分钟，然后大火搜汁，装盘，撒上葱花即可。
