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火腿炖排骨收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 小排骨 600g
- 火腿 100g
- 盐 2小勺
- 白胡椒粉 适量
- 葱节 适量
- 姜 适量
- 料酒 少许
火腿炖排骨的做法步骤
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步骤 1：
排骨洗净剁小块，姜拍松散。
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步骤 2：
冷水排骨下锅，加姜和料酒，烧开后去掉浮沫。盖上盖，小火炖50分钟左右。
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步骤 3：
将火腿切薄片，放入排骨汤中煮10分钟，加盐和白胡椒粉调味，撒上葱节即可。
小贴士
火腿在排骨汤中不宜久煮。
记得小时候，一到冬天，外婆家的火炉上总爱放着一口砂锅，里面不一定是什么食材，但一定会飘散出诱人的香味。一直到现在，天一冷，一家人围着火炉喝汤的情景就会浮现脑海，是那样的温暖，那样的不可替代。
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