清香苹果派的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油软化，加入糖、低粉搓成玉米面状

• 步骤 2：

  加水揉成光滑面团，包保鲜膜入冰箱冷藏备用（至少20分钟）

• 步骤 3：

  苹果切小块、柠檬挤汁、皮去内部白色部分切碎，备用

• 步骤 4：

  黄油入锅融化，加入苹果块翻炒均匀

• 步骤 5：

  加入糖翻炒均匀（这时可见苹果出了很多汁）

• 步骤 6：

  加入柠檬碎翻炒

• 步骤 7：

  苹果汁水收干，改小火，加入柠檬汁、盐、水淀粉（玉米淀粉+水搅匀），翻炒均匀，晾凉备用。

• 步骤 8：

  取出派皮面团，分成1:2两份，用做上面的条格和下面的派底。将大的那份派底面皮擀成厚0.3厘米的圆饼

• 步骤 9：

  放入模具，轻轻按压，用擀面杖在上面一擀，轻松去掉周围多余的面皮

• 步骤 10：

  在派皮底部用叉子均匀叉孔（忘拍了，一定叉孔），将派馅装入压平

• 步骤 11：

  将小份面团擀平切成小条，一条一条横铺在派上，竖向如图放入小条

• 步骤 12：

  将1、3、5、7单数横条折起，放入竖向第二根

• 步骤 13：

  折回如图，再2、4、6、8双数折起，放入竖3，折回，依次类推

• 步骤 14：

  铺满，手轻轻按压周边，去掉多余部分

• 步骤 15：

  整形完毕

• 步骤 16：

  刷上蛋黄液

• 步骤 17：

  放入预热好的烤箱，上下火，中层，200度，20分钟；然后改为170度，上下火15分钟；注意上色后盖上锡纸防止上色过度

• 步骤 18：

  这个方子可制作8寸派一个，6寸两个。多余的边角料擀平，涂上蛋液，撒上芝麻

• 步骤 19：

  切成小块

• 步骤 20：

  放在派旁，可以烤成小饼干，不要浪费哦