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豆腐酿肉收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肉 100g
- 白豆腐 2块
- 盐 少许
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 葱姜 适量
- 生粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 料酒 少量
- 醋 少量
- 香菜 少许
- 香菇 4个
- 胡萝卜 20g
- 酱油 少许
- 姜 2片
- 八角 1个
豆腐酿肉的做法步骤
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步骤 1：
准备馅料。
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步骤 2：
香菇、胡萝卜切小丁，肉剁成肉蓉，放入盐、料酒、胡椒粉、蚝油搅拌均匀。
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步骤 3：
白豆腐放冰箱里一夜把水沥出，切块，中央用挖勺器挖开。
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步骤 4：
把肉馅填入豆腐中。
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步骤 5：
锅里放适量色拉油，油温热时放入豆腐盅小火煎。
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步骤 6：
一面煎金黄色后再煎另一面。
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步骤 7：
用料酒、酱油、盐、蚝油、胡椒粉兑料汁。
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步骤 8：
料汁放入锅中，放葱段、八角、姜片，填水大火炖。
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步骤 9：
准备水淀粉，加入少许酱油。
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步骤 10：
炖15分钟后用水淀粉勾芡。
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步骤 11：
盛入盘中，锅内剩余的芡汁淋在豆腐上，洒上葱花和香菜。
