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酸菜馅包子收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 东北自家酸菜 1000g
- 老姜 4片
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 自发面粉 1000g
- 肥瘦肉陷 适量
- 花生油 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 30g
- 鸡粉 20g
酸菜馅包子的做法步骤
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步骤 1：
姜片，葱用温水冲泡。
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步骤 2：
自发粉和面，醒1-2小时，面需要温水和，醒面温度最好25-30℃环境。
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步骤 3：
酸菜切碎去除水分，加入肉馅，加盐用葱姜水搅拌，加入生抽，蚝油，色拉油，鸡粉，顺一个方向一直搅动。
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步骤 4：
包子包好后上笼屉，静置20分钟，上气蒸15分钟，蒸好后等1-2分钟回气，出锅。
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步骤 5：
出锅注意不要破坏包子皮，屉布不宜拿下可将屉布翻过来拍些凉水。
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步骤 6：
改个型
小贴士
掌握不好酵母，可以买自发粉。
