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荷塘小炒收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 荷兰豆 200克
- 水发木耳 8朵
- 莲藕 半截
- 盐 2克
- 虾仁 200g
- 植物油 20ml
荷塘小炒的做法步骤
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步骤 1：
木耳去根、荷兰豆去筋、莲藕去皮切片。 分别用水焯到八分熟控干水备用。
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步骤 2：
虾仁我用虎皮虾去皮，锅内放油，油五成热加虾仁
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步骤 3：
虾仁略微变色加其余焯过的菜，用中火翻炒
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步骤 4：
炒到汤汁变少，加盐翻拌均匀即可
小贴士
碎碎念
焯荷兰豆水中加油两滴，加盐少许，这样焯出的菜能保持翠绿。
炒菜是火一定不能急，否则莲藕出淀粉，易干锅，最好用不粘锅 。
木耳糯糯滴，莲藕脆脆滴，虾仁鲜鲜滴，荷兰豆翠绿养眼。
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