圣诞可可奶油蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料

• 步骤 2：

  把蛋清与蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶和玉米油。

• 步骤 3：

  蛋清打发到鱼眼泡状加入三分之一的糖粉，之后分2次加入到蛋清中，

• 步骤 4：

  打到湿性发泡状态，能提起弯勾。

• 步骤 5：

  用手动打蛋器将蛋黄与油和牛奶彻底融合。

• 步骤 6：

  把低筋面粉和可可粉混合过筛，倒入之前的混合的蛋黄盆里。

• 步骤 7：

  用手动打蛋器，把所有材料搅拌均匀，让它们充分的融合在一起，这时蛋黄糊变得细腻无颗粒。

• 步骤 8：

  舀三分之1的蛋白霜放入蛋黄糊，用翻拌的手法，混合蛋白霜和蛋黄糊，均匀无杂质。

• 步骤 9：

  剩下的蛋白霜倒入混合好的面糊，继续翻拌，拌好的面糊细腻，无大气泡。

• 步骤 10：

  将面糊倒入28*28金盘，并轻轻震出气泡。放入提前预热好的烤箱，170度20分钟。

• 步骤 11：

  蛋糕烤好后戴着隔热手套迅速从烤箱取出，垂直摔一下震出热气，趁有余温时脱模，放在一张干净的油纸中。

• 步骤 12：

  用圆形慕斯圈印出6个蛋糕片

• 步骤 13：

  从冰箱取出淡奶油加糖进行打发。

• 步骤 14：

  打发好的奶油，有清晰的纹路，用来裱花的奶油要打硬一点。

• 步骤 15：

  将奶油装入裱花袋，用裱花嘴挤出围边。

• 步骤 16：

  再盖上蛋糕片，一层一层的挤。

• 步骤 17：

  装饰上草莓圣诞老人，圣诞节的气氛有木有？