当归煮鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋，加少量盐搅拌，水烧开后小火煮10分钟。（加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出，盐可以使蛋白质凝固）

• 步骤 2：

  鸡蛋捞出，用冷水浸泡一下。去掉鸡蛋壳。

• 步骤 3：

  用牙签或者针，在鸡蛋表面刺一些小孔（和当归一起煮，更容易渗到鸡蛋内）

• 步骤 4：

  将当归放入锅中，加3碗水，放入鸡蛋。

• 步骤 5：

  大火煮开，小火炖，煮汤至一碗即可。

• 步骤 6：

  盛出即可享用，吃鸡蛋喝汤。