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酸辣番茄鱼汤收藏
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所需食材
- 白鲢 一条
- 番茄 三个
- 蕃茄酱 1勺
- 葱 一根
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 鸡蛋 一个
- 盐 适量
- 小米辣 适量
- 泡椒 适量
- 花椒 适量
- 白醋 适量
酸辣番茄鱼汤的做法步骤
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步骤 1：
首先鱼用冷水洗净，加入料酒、芡粉（红薯粉）、鸡蛋白、盐把鱼腌制二十分钟，主要是去腥和是肉质鲜嫩
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步骤 2：
然后把番茄切成小块，越小越好，这里的番茄主要用来做调料的，把姜切成丝，蒜切片，小米辣和泡椒都切成小块
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步骤 3：
锅里加油（用的菜籽油，如果有猪油的话，可以用猪油，味道更鲜，主要是我喜欢菜油）油热后加入姜蒜小米辣和泡椒，再番茄翻炒，直到炒到番茄出水，然后再迅速加入开水、番茄酱、盐，白醋，放入鱼头和大的鱼骨慢慢熬制，（由于我不吃鸡精味精，所以没放，如果放入的话，味道更鲜）最后放入鱼片
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步骤 4：
起锅后放入葱丝就可以了，如果番茄是属于那种自然熟透的，水分很足的话，就不要放番茄酱了，吃鱼前，来碗鱼汤，给这个寒冷的冬天增加一点点温暖
冬天很多女孩子想吃可是又怕长胖，比如我，长着一张无比好吃的嘴，却有一颗减肥的心，那就选择多吃鱼吧，补充胶原蛋白又不会长胖，最最关键的是还很美味，今天来坐一道及其开胃的酸辣番茄鱼汤，汤汁美味，家有小孩或老人的，可以减少小米辣
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