蛋白核桃脆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  我用的是熟的（可即食的）核桃，如果用生核桃的话，需先将核桃放入烤箱以150℃烘烤10分钟后，放凉切碎备用。

• 步骤 2：

  蛋白用搅拌机打成粗泡后，分三次加入细砂糖及塔塔粉，快速搅打至九分发。

• 步骤 3：

  筛入低筋面粉，同时加入1的碎核桃，用橡皮刮刀以压拌的方式轻轻拌成均匀的面糊。

• 步骤 4：

  用小汤匙去适量的面糊（15克左右），直接放在烤盘上，再用小汤匙蘸少许水，以转圈的方式稍微压平。（不蘸水直接压平也可以，就是压成什么样就是什么样的了，不规则的也不错滴）

• 步骤 5：

  烤箱预热后，以150℃烘烤30分钟后，再转为120℃烘烤25分钟，熄火后继续用余温焖20分钟左右呈金黄色。