鸡蛋韭菜粉丝煎饼的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉加入适量的水和成光滑的面团；

• 步骤 2：

  加盖后放在一边饧上20分钟；

• 步骤 3：

  鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐和1勺黄酒， 拌均匀；

• 步骤 4：

  热锅凉油， 倒入鸡蛋液；

• 步骤 5：

  鸡蛋定型后用筷子划成小块盛出备用；

• 步骤 6：

  将红薯粉丝煮软；

• 步骤 7：

  饧好的面团分成大小相同的面团；

• 步骤 8：

  再加盖饧上10分钟；

• 步骤 9：

  将准备好的粉丝、鸡蛋和韭菜放入碗中， 先加入香油拌均匀；

• 步骤 10：

  再加入盐和胡椒粉拌均匀； （注意顺序哟， 一定是先拌油， 再拌盐， 这样避免韭菜出水）；

• 步骤 11：

  将饧好的面团擀成圆片， 包入馅料；

• 步骤 12：

  将它们捏拢后包起来,再按压成饼；

• 步骤 13：

  锅中放入少许油，将饼放入， 倒入少许水；

• 步骤 14：

  先加盖焖煮两、三分钟；

• 步骤 15：

  在揭开盖， 小火慢煎， 将双面煎至金黄。

• 步骤 16：

  配上粥， 非常不错的早餐。