炒蛋丝的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋打入盆中，搅打成均匀的蛋液。

• 步骤 2：

  3小勺淀粉加适量清水调成水淀粉，倒入蛋液中搅匀。

• 步骤 3：

  平底锅烧热，放少许油，把蛋液倒入摊成蛋饼，两面煎黄盛出。

• 步骤 4：

  一共摊了三张，晾凉。

• 步骤 5：

  切成粗细均匀的丝。

• 步骤 6：

  胡萝卜削皮切细丝，香芹去叶留茎切小段，蒜头切片。

• 步骤 7：

  锅烧热，下适量油，放蒜片爆香，放胡萝卜丝大火翻炒，加少许清水，把胡萝卜炒软。

• 步骤 8：

  下入蛋丝，加适量盐翻炒均匀。

• 步骤 9：

  加少许生抽，下入香芹段翻炒，至香芹段稍软关火即成。

• 步骤 10：

  蛋丝柔软鲜香，胡萝卜鲜甜，清淡味美。

• 步骤 11：

  成品图。