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潮汕名小吃：猪肠涨糯米收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪瘦肉 少许
- 干香菇 10朵
- 糯米
- 腊肠 一根
- 虾仁 少许
- 姜末 少许
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 盐，糖，五香粉，黑胡椒粉 各少许
- 肠衣 两条
潮汕名小吃：猪肠涨糯米的做法步骤
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步骤 1：
糯米，花生提前浸一晚上，这样才够糯；肠衣泡软；香菇，腊肠，瘦肉切粒；姜切末。
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步骤 2：
灌肠的过程一定得轻，不要把肠衣搞破，不要灌太满！
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步骤 3：
把灌好的糯米肠冷水下锅，慢火烧开，看到糯米肠里面有空气，要拿针或者牙签插下，排气，这样才不会裂开。
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步骤 4：
看到糯米肠收紧，像这样，就要捞起来，放锅里隔水小火蒸30分钟。
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步骤 5：
香气四溢啊！切好来不及拍照，已光盘！
小贴士
排气最重要，要不然肠衣会裂开！
猪肠涨糯米，其实就是糯米肠，在潮汕的老城区，百年老店的味道最正宗！
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