私房之～辣酱烧豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  豆腐一块，不要太嫩，太嫩的豆腐煎着口感不好，我一般去菜市场去摊位上都要问下老板哪个豆腐老一点，就买一块两块钱！

• 步骤 2：

  独门秘籍：自己做的剁辣椒，妈妈自己种的辣酱，自家磨的辣椒酱！这可是我炖鱼的秘籍哦！你们没有辣酱的也可以剁辣椒烧好了！

• 步骤 3：

  将辣酱和剁辣椒放一个碗里，在倒入一碗水，我们叫辣椒水！因为剁椒和辣椒都有咸味，烧豆腐的时候不用放盐哦！

• 步骤 4：

  锅里烧热用姜片抹一下(防止粘锅)倒入色拉油，豆腐切成块下锅煎，煎的时候不要用锅铲去翻动，小心碎了！拿起锅轻轻晃动就行了！

• 步骤 5：

  豆腐煎成金黄色就偶啦！

• 步骤 6：

  调好的辣椒水倒进锅里，我今天的辣酱和剁椒有点多哦，因为底下的我要炖鱼辣酱和剁椒！就把辣椒水倒进锅里就好了！

• 步骤 7：

  小火盖上锅盖炖个两分钟！

• 步骤 8：

  出锅前放点鸡精，葱花大火收汁就可以咯！

• 步骤 9：

  怎么样，有没有食欲呢，这可下饭了！

• 步骤 10：

  味道好香哦！