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拿铁慕斯杯收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛奶 150克
- 细砂糖 50克
- 香草豆荚 1/2根
- 吉利丁片 2片
- 动物性鲜奶油 150克
- 速溶咖啡粉 3小匙
- 冷开水 1小匙
- 动物鲜奶油 50克
- 肉桂粉 少许
拿铁慕斯杯的做法步骤
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步骤 1：
速溶咖啡粉加冷开水，搅拌均匀成浓缩咖啡液。将浓缩咖啡液平均倒入3个玻璃杯内备用。
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步骤 2：
吉利丁片用冷开水泡软、沥干水分再挤干。隔水慢慢融化备用。
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步骤 3：
牛奶加细砂糖和香草豆荚，用小火煮至细砂糖融化，趁热加入融化的吉利丁片拌匀，将香草豆荚取出。再用冰水降温至浓稠。
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步骤 4：
动物鲜奶油打发至七分发，取出1/3的量与做法3拌和，再将剩余的鲜奶油全部加入拌匀成牛奶慕斯。将牛奶慕斯平均倒入做法1的玻璃杯内，再用小汤匙从杯底轻轻搅动，是牛奶慕斯与浓缩咖啡液稍微混合，冷藏1小时使其凝固。
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步骤 5：
装饰：在表面挤上适量的打发鲜奶油，并撒上少许肉桂粉即可。
小贴士
准备材料：成品可供3人分享。
Tips:1.速溶咖啡粉可随个人接受程度做增减。
2.表面装饰的打发鲜奶油也可省略，但若使用，选择动物性鲜奶油口感较好。
