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蛋挞收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 挞皮 10个
- 蛋挞液 一盒
蛋挞的做法步骤
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步骤 1：
从冰箱中取出蛋挞皮解冻。
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步骤 2：
把解冻后的蛋挞皮放在烤盘中，摆好。
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步骤 3：
放入烤箱中中上层200度10分钟，我买的是迷你蛋挞皮，所以烤10分钟，普通蛋挞皮得烤20分钟左右。
小贴士
1. 这个塔皮非常好吃，我买的现成的蛋挞皮。 2.蛋挞液也是现成的，也很细滑。 3.烘烤的具体时间，要根据自己的烤箱性能再做调整，一般表面上些色比较好。 4.烤的时候布丁液会鼓的比较厉害，别紧张，出炉后自然会缩回去。冷藏后口感更好
一说蛋挞，大家应该都非常熟悉了。“蛋挞”的蛋，指的是主要的原材料蛋浆，“挞”是英文tart的音译，指的是馅料外露的馅饼，所以，蛋挞实际上就是以蛋浆为馅料烤制的小馅饼。平时大家吃的最多的，应该都是表面有点点焦黑，外皮酥油的蛋挞。这种蛋挞最早是由葡萄牙人带入澳门地区的，因而称为“葡式蛋挞”。葡式蛋挞以英式奶黄馅和糖为原材料，所以奶香味十分浓郁，大量的糖过度受热成为焦糖，在表面形成焦黑的斑点，因此又被叫做“葡式奶油挞”或者“焦糖玛奇朵蛋挞”。在香港，人们习惯上称这类蛋挞为“葡挞”，以区别香港地区传统的港式蛋挞。
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