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紫甘蓝拌豆腐丝收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 紫甘蓝 150g
- 豆腐皮 50g
- 蒜末 适量
- 葱末 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 白醋 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 油各 适量
紫甘蓝拌豆腐丝的做法步骤
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步骤 1：
紫甘蓝一叶一叶掰开，放到水里泡半小时。
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步骤 2：
豆腐皮洗净，切成丝。
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步骤 3：
紫甘蓝洗净切细丝，切的越细越好（拌起来容易入味）。
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步骤 4：
豆腐丝和紫甘蓝收到一起。
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步骤 5：
开火，稍有，把花椒炸香捞出。
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步骤 6：
葱末和干辣椒放到油里，炸香。
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步骤 7：
炸好的葱油凉温，泼在豆腐丝上。
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步骤 8：
放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可。
小贴士
1.此凉拌菜非常适合脑力劳动者经常食用。
2.紫甘蓝最好生吃，生吃的保健作用最好，它的活性最强。
3.切紫甘蓝丝的时候，切得越细越好，拌起来更容易入味儿。
4.炸葱花和辣椒的时候，要注意火候不要太大，否则会炸糊。
5.紫甘蓝性味有点偏寒，所以脾胃虚寒，消化不良的人不适合生吃。
