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自制腊肠收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 两斤二两
- 猪粉肠 350g
- 盐 适量
- 生抽 小半碗
- 40度米酒 小半碗
- 蚝油、胡椒粉、五香粉 适量
- 糖 小半碗
自制腊肠的做法步骤
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步骤 1：
猪肉洗干净，切小粒，放入调料搅拌均匀后，放冰箱过夜。
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步骤 2：
早上市场买新鲜的猪粉肠回来，清洗干净(用盐，碱面抓洗)；把肠子从里翻出来洗。然后用刀子轻刮干净肠内壁。
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步骤 3：
刮好内壁后，清洗干净翻回来沥干水份，待用。
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步骤 4：
从冰箱取出腌肉，用矿泉水瓶口做填充，一节一节绑好。用凉白开清洗一下后用牙签戳放气出来，再肠衣上涂抹米酒，然后拿去通风处挂。
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步骤 5：
一个星期后就可以吃，或者装好放冰箱(米缸)。
