喜庆的三股辫子花环面包的做法步骤

• 步骤 1：

  先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

• 步骤 2：

  中种取出撕成小块和主面团材料混合，揉成光滑的面团后加入黄油，揉到扩展阶段。盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。

• 步骤 3：

  将发酵好的面团平均分割成3份。滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

• 步骤 4：

  松弛后的面团分别擀成椭圆形

• 步骤 5：

  翻面，一边压薄。卷起，最终把尾端捏紧。

• 步骤 6：

  全部做好后，分次搓长到80CM。

• 步骤 7：

  将其如图搭好。特别注意的是不要将头部全部捏在一起。

• 步骤 8：

  然后按三股辫子的辫法将其依次辫在一起。尾部也不要全部捏在一起。

• 步骤 9：

  将辫好的辫子挪到烤盘上，如图摆好位置。然后将对应的面条捏在一起，整理好。空隙部分发酵后就会合在一起了。

• 步骤 10：

  将烤盘送进烤箱里，放碗热水，温度设定37度，进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

• 步骤 11：

  最后发酵结束，表面刷蛋液，装饰巧克力豆。

• 步骤 12：

  入预热170℃的烤箱，中层。设定上火175度、下火155度，18分钟左右至上色。

• 步骤 13：

  来张成品图

• 步骤 14：

  来张成品图

• 步骤 15：

  来张成品图