表情饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  低粉过筛备用。

• 步骤 2：

  黄油室温软化，加入糖粉、盐，搅打至淡黄色。

• 步骤 3：

  分次加入蛋液，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  加入香草精，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  加入过筛的粉类，搅拌均匀成面团。

• 步骤 6：

  这里有两种做法，一是将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏松弛30分钟以上，冷藏松弛结束后将面团拿出擀薄成面皮；另一种方法是，上下分别两张油纸，将面团在油纸中擀成0.6cm的薄片，放入冰箱冷藏松弛30分钟以上，从冰箱拿出后就可以直接使用了。我个人比较喜欢第二种做法。

• 步骤 7：

  冷藏好的面皮用小刀刻出饼干外轮廓。

• 步骤 8：

  放入预热至180℃的烤箱，烤20分钟。（为使饼干烤制的过程中比较平整，可以用竹签在表面扎一些小洞）

• 步骤 9：

  饼干冷却后就可以用蛋白糖霜开始装饰了。先将糖霜调成需要的颜色，每种颜色分别调一个硬质、一个软质。

• 步骤 10：

  用硬质糖霜勾勒出轮廓线。

• 步骤 11：

  用软质糖霜进行填色。

• 步骤 12：

  最后可以用食用强化细节。

• 步骤 13：

  好啦，今天先做4个表情，大家喜欢的话，会有后续系列哦~