一食半刻 | 圣诞树根蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  分离蛋黄和蛋白

• 步骤 2：

  蛋黄打散，加入玉米油搅拌，再加入牛奶搅拌均匀。

• 步骤 3：

  低筋面粉混合可可粉过筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  打发蛋清，分三次加入40克的砂糖。

• 步骤 5：

  分三次混合蛋黄糊和打发的蛋白，最后一次倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  烤盘中铺上油纸，倒入蛋糕糊，均匀的铺开，稍微震一下烤盘震掉气泡。

• 步骤 7：

  放入预热好的烤箱中，用上下管160度烤制20分钟即可。

• 步骤 8：

  取出倒扣，晾凉后卷起来放入冰箱冷藏一会，防止待会卷奶油的时候会裂开

• 步骤 9：

  淡奶油加入10克的糖打发至蓬松，放冰箱冷藏备用。

• 步骤 10：

  冰镇好的奶油取出放入裱花袋，挤出奶油在蛋糕上，最后在蛋糕尾部留一部分空余

• 步骤 11：

  用擀面杖放在底部，一层层卷起来，然后放入冰箱冷藏10分钟左右。

• 步骤 12：

  巧克力隔水融化，加入少量的黄油，搅拌均匀。

• 步骤 13：

  取出蛋糕卷，将融化好的巧克力浆淋在蛋糕卷上，待巧克力差不多凝固之后，用叉子在巧克力面上画出花纹。

• 步骤 14：

  花纹定型之后在表面撒上糖粉

• 步骤 15：

  上蛋糕