煮黄蚬子的做法步骤

• 步骤 1：

  将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净备用

• 步骤 2：

  葱切段、 姜切片备用

• 步骤 3：

  准备半锅水，冷水放入葱段、姜片、蚬子

• 步骤 4：

  大火开煮，有个别开口的就捞出来，直至所有的都捞出来。这样不会煮老，肉质嫩。

• 步骤 5：

  继续加热原汤，滚开一会儿，然后关火沉淀原汤

• 步骤 6：

  煮蚬子的原汤沉淀好后，缓缓倒出清汤部分，晾凉

• 步骤 7：

  取适量清汤，放适量盐，尝一下，咸度大约是平常炒菜多一倍。

• 步骤 8：

  放入蚬子，上面撒细碎葱花即完成