戚风装饰的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋黄和蛋白分开。

• 步骤 2：

  将蛋黄打散，和糖粉混合均匀至糖粉溶解。（但不要太用力，以免蛋黄被打发）。）

• 步骤 3：

  加入色拉油搅拌均匀。

• 步骤 4：

  加入橙汁和香草精拌匀。

• 步骤 5：

  筛入低筋面粉和泡打粉拌匀。

• 步骤 6：

  将蛋白和细砂糖、塔塔粉混合打发。

• 步骤 7：

  发泡至蛋白拉起时呈圆锥状且有弹性。

• 步骤 8：

  将1/2蛋白霜混入蛋黄糊中用橡皮刮刀轻轻拌匀。

• 步骤 9：

  将搅拌好的糊倒入剩下的蛋白霜中用橡皮刮刀轻轻拌匀。

• 步骤 10：

  将面糊倒入蛋糕模，用刮板将面糊抹平。放入预热好的烤箱，以175℃烘烤30分钟。

• 步骤 11：

  烤好的蛋糕，倒置，待凉。

• 步骤 12：

  将蛋糕横切成3等分。

• 步骤 13：

  第一层刷上酒糖液（水和糖混合小火烧至糖化开，待凉后加入朗姆酒），抹上打发好的鲜奶油霜，铺上层草莓（或者其他馅）。

• 步骤 14：

  将第二层铺上，如13做法相同。

• 步骤 15：

  将鲜奶油霜抹平整个蛋糕。

• 步骤 16：

  将咖啡色部分先装饰好（H我写的太大了，后面的就感觉有点挤了~）

• 步骤 17：

  再将白色鲜奶油霜装饰好~好啦