圣诞树桩的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好两个干净无油无水的盆子，分开蛋清蛋黄

• 步骤 2：

  蛋黄盆里加入10克砂糖，牛奶，玉米油

• 步骤 3：

  用手动打蛋器搅打均匀

• 步骤 4：

  低粉和可可粉混合过筛，加入到蛋黄糊中，用手动打蛋器打几下，拌匀至没有生粉，避免面糊起筋，不要使劲搅拌，放到旁边备用

• 步骤 5：

  蛋白用电动打蛋器打至粗泡加入三分之一细砂糖，继续用电动打蛋器高速打发，打至拉出来长的软的钩钩来，放第二次细砂糖，高速搅打

• 步骤 6：

  打到长的弯钩出来加第二次糖，打发到最后有个长的直尖，不用打发到有个小尖出来，湿性发泡就可以，到干性发泡，卷会很干

• 步骤 7：

  取1/3到蛋黄糊里，用硅胶刀，切拌法拌均

• 步骤 8：

  再全部倒入蛋白盆里，用切拌法拌匀

• 步骤 9：

  烤箱180预热，金盘提前铺上油纸，蛋糕糊倒进去，用硅胶刀刮平

• 步骤 10：

  入烤箱前先震一下，放入预热好的烤箱，上火150度，下火180度，烤20分钟

• 步骤 11：

  出炉震模，连油纸取出放凉架，凉到温热

• 步骤 12：

  用刀从中间切开，卷起来用油纸包好固定，吧夹馅用的奶油和砂糖用低速打发

• 步骤 13：

  晾凉后取出铺平，抹上奶油

• 步骤 14：

  卷起来，放到合适的容器上

• 步骤 15：

  甘纳许材料放到巧克力锅里隔水加热融化，搅拌均匀，晾凉后用硅胶刀抹到蛋糕卷的四周，顶部不抹，抹好后用勺子的背面，刮出树桩的感觉

• 步骤 16：

  最后取一个草莓，从中间切开，切面用裱花袋挤上奶油，盖上另一半草莓，用黑芝麻装饰成眼睛，一个圣诞老人就做成了，放到树桩上做装饰，最后撒些糖粉

• 步骤 17：

  祝大家圣诞快乐