干烧虾仁滑蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  鲜虾去皮及虾线，加少许盐和淀粉。

• 步骤 2：

  轻轻揉搓以去除污物。

• 步骤 3：

  清水冲洗干净，用厨房纸吸干水分。

• 步骤 4：

  加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉搅拌均匀。

• 步骤 5：

  将鸡蛋加少许料酒打散。

• 步骤 6：

  锅里放油，用小火将虾仁滑炒至8分熟后盛出。

• 步骤 7：

  另起锅将鸡蛋炒熟后盛出备用。

• 步骤 8：

  锅里放油，放入姜蓉、蒜蓉、豆瓣酱、蕃茄酱、白糖、料酒、盐及高汤，炒至酱汁不断的冒泡。

• 步骤 9：

  加入虾仁及鸡蛋，翻炒均匀即可。

• 步骤 10：

  装盘，洒上葱花即成。