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卤毛豆收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 毛豆
- 盐 适量
- 姜片 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 姜粉 适量
- 鸡精 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
- 桂皮 适量
- 香菜籽 适量
卤毛豆的做法步骤
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步骤 1：
毛豆冲洗干净后入沸水中，加盐、姜片、葱段同煮。
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步骤 2：
淋入少许料酒。
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步骤 3：
再洒入少许姜粉。
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步骤 4：
煮好的毛豆沥干水分。
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步骤 5：
国内重新注水，加少许料酒、鸡精和卤包（八角、花椒、干辣椒、桂皮、香菜籽）。
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步骤 6：
沸腾后继续中火煮10分钟后关火，把沥干水的毛豆浸泡在容器内，盖上盖子卤12小时。
小贴士
要注意因为卤的时间比较长，建议将毛豆保持在比较低温的环境。
