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椰蓉吐司收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 金像面包粉 280g
- 牛奶 85g
- 全蛋液 100g
- 黄油 25g
- 细砂糖 45g
- 盐 4g
- 酵母粉 3g
- 椰蓉(馅料) 50g
- 全蛋液 (馅料) 25g
- 糖粉 (馅料) 25g
- 黄油 (馅料) 25g
- 蛋白 刷表皮
- 奶粉 10克
椰蓉吐司的做法步骤
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步骤 1：
面包桶依次放入鸡蛋，牛奶，糖和盐对角放，奶粉，面粉，酵母放芯里
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步骤 2：
和面将近一个程序后放入黄油继续和出手套膜
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步骤 3：
温暖湿润处发酵至两倍大小
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步骤 4：
黄油软化后和牛奶蛋液糖椰蓉和馅
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步骤 5：
面发酵好后拿出排气后，盖保鲜膜醒10分钟，擀成长方形，长度和模具一样，三分之二全部铺上椰蓉，把空白处折上来，然后再折一次，保证两层面都夹椰蓉，折好后从中间切开，两部分椰蓉向上，像麻花一样拧在一起
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步骤 6：
放入吐司盒，温暖湿润处发酵至九分满，表面刷蛋白液。
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步骤 7：
烤箱预热，下层180度，45分钟。记得加盖锡纸，防止表皮烤糊。
