芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。

• 步骤 2：

  芝士奶酪，稀奶油，酸奶倒入盆里隔热水打匀，打到顺滑没有颗粒。

• 步骤 3：

  鸡蛋蛋黄蛋清分开，蛋黄加入打好的糊，在打均匀。

• 步骤 4：

  将蛋糕粉加入打好的奶酪糊里，用手动搅拌器搅拌均匀，记住，手动搅。搅匀之后放入冰箱冷藏半个小时。

• 步骤 5：

  然后把蛋清打出泡之后分次加入细砂糖，里面一定不能有水，不然很难打发。

• 步骤 6：

  打半个小时大概变成这样子，然后奶酪糊也好了，拿出来的奶酪糊可能会更浓稠

• 步骤 7：

  然后拿一半的奶油倒入奶酪糊搅拌均匀，一定要搅拌。搅匀后把搅好的糊在倒入另一半奶油里在搅拌均匀。

• 步骤 8：

  放入烤箱，烤盘里加冷水大概3厘米，因为我家只有低烤盘，所以水加满了，那一步我没有拍照，蛋糕膜具可以用锡纸把外面包好，不然烤的时候会漏。上下火120度烤一个小时左右，蛋糕糊不流动就可以了

• 步骤 9：

  是这样包的，这样洗也没那么麻烦，黄油放烤箱融化涂抹于内壁，有助于脱膜

• 步骤 10：

  这个是我160度烤的，有点焦外面，不过也不影响口感。和外面基本一样，我觉得更好吃