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紫薯面包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 260克
- 牛奶 140克
- 紫薯 90克
- 盐 3克
- 干发酵粉 4克
- 橄榄油 20克
- 糖 20克
紫薯面包的做法步骤
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步骤 1：
先做紫薯泥。把90克紫薯蒸熟，或者微波炉里转5分钟左右，去皮后用90克薯泥大概只有65克了。加140克牛奶放入搅拌机备用。
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步骤 2：
把除黄油以外的原料放入面包机搅拌10分钟，放入黄油搅拌40分种到第一次发酵结束。
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步骤 3：
把面团分成等量的3份，滚圆静置10分钟。开始整形，擀面卷好。开始第二次发酵，一个小时左右。
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步骤 4：
烤箱预热180度，35分钟。
小贴士
加了紫薯，组织会变得粗点，但由于放了牛奶和橄榄油，吃起来还是很滋润的。
