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芝麻核桃面包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 260克
- 盐 3克
- 发酵粉 4克
- 黄油 20克
- 白糖 20克
- 牛奶 30克
- 芝麻核桃粉 50克
- 鸡蛋 一个
- 汤种 90克
芝麻核桃面包的做法步骤
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步骤 1：
准备20克高筋面粉和100克水放在奶锅里，边加热，边搅拌。到65度左右可以关火，所以也叫65度汤种。怎么判断汤种好了呢，就是搅拌到和婴儿吃的奶糊差不多了就可以了，倒在碗里，晾凉。多做点可以放冰箱以后再用。
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步骤 2：
把除了黄油外的所有原料放入面包机搅拌10分钟，放入黄油继续搅拌40分钟直到第一次发酵结束。如果你想锻炼身体，完全可以自己来甩面，甩出膜的时间和面包机揉差不多都40分钟左右吧。
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步骤 3：
把面团分成等量的3份，滚圆静置10分钟。开始整形，擀面卷好。第二次发酵，一个小时左右。
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步骤 4：
烤箱预热180度，35分钟。
小贴士
如果想要土司面包的表面光滑色泽发亮，就在出炉前刷点蛋液和牛奶吧。
