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花雕烤黄鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 黄鱼 1条/330克左右
- 料酒 20克
- 蚝油 20克
- 白酒 10克
- 蒸鱼豉油 15克
- 十三香 0.2克
- 姜粉 0.2克
- 孜然粉 3克
- 辣椒粉 2克
- 白芝麻 2克
- 花椒粉 1克
花雕烤黄鱼的做法步骤
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步骤 1：
将黄鱼洗净开背备用。
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步骤 2：
用料酒、白酒、蚝油、蒸鱼豉油、十三香、姜粉和花椒粉腌制30分钟后，刷上色拉油、撒上孜然粉、辣椒粉和白芝麻即可烤制。
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步骤 3：
入西门子iQ700嵌入式烤箱第三层，顶部/底部加热，240°C烤制14分钟。
小贴士
黄鱼最好选用冰鲜的，烤出来的鱼肉才更鲜嫩，且富含汁水。
肥美的黄鱼，最适合与陈年的花雕搭配烹饪，肉质紧实的黄鱼在花雕中畅游，仿佛浸染了花雕的底蕴，透出一丝诱人的陈香，在西门子烤箱内仅仅片刻，均匀的受热环境便令其外焦里嫩，鲜嫩多汁，成为很多人无法拒绝的一道珍馐。
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