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步骤 1：
带鱼剪成断，抽去肚子里的肠（这一步卖家代劳了），洗净，沥干水。
步骤 2：
姜切片，蒜拍成小块加白酒、少许盐一起腌带鱼10分钟。
步骤 3：
取一大碗，里面放面粉，把带鱼放入滚上面粉。
步骤 4：
平底锅加热，放油，轻拍带鱼，把上面的面粉抖去，鱼放入锅中。
步骤 5：
带鱼双面煎至金黄，出锅，放漏勺漏去油，面上撒上椒盐，即可。
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