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虾仁滑蛋收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 2个
- 大虾 20个
- 盐 少许
- 黄酒 适量
- 葱 适量
- 胡椒粉 适量
- 生粉 适量
- 香葱 2根
- 黑胡椒粉 适量
- 白芝麻 适量
虾仁滑蛋的做法步骤
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步骤 1：
虾去虾肠和虾背（背部和底面有二条线，全部去除），冲洗，加黄酒、盐、少许生粉、胡椒粉腌至少10分钟。（我因为时间关系，是提前一天腌了放冰箱的）
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步骤 2：
鸡蛋2个，打散，加入黄酒和盐。
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步骤 3：
香葱2根洗净，切成末。
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步骤 4：
把葱末和虾仁放入蛋液中，打均匀，静置5分钟左右。
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步骤 5：
坐锅热油，放蛋和虾仁炒。
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步骤 6：
一直不停地炒，炒至蛋熟，虾仁变红，停手，关火。
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步骤 7：
加黑胡椒粉和白芝麻翻一下，出锅。
