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梅菜扣肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 带皮五花肉 250克
- 泡发梅干菜 80克
- 姜片 10克
- 葱段 15克
- 老抽 25克
- 料酒 15克
- 生抽 5克
- 蚝油 10克
- 糖 40克
- 水 300克
梅菜扣肉的做法步骤
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步骤 1：
带皮五花肉煮熟后切0.8厘米厚片，整齐地铺在碗中。
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步骤 2：
锅内加底油下姜片、葱段爆香，然后下梅干菜、老抽、生抽、料酒、蚝油、糖、炒制均匀，加水烧开后连汤汁一起装入碗里。
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步骤 3：
将碗包裹上锡纸，密封放入蒸箱蒸制。
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步骤 4：
入西门子iQ700嵌入式蒸箱第三层100°C蒸制80分钟。
小贴士
五花肉一定要煮熟煮透，再改刀，否则蒸出来的肉，肉体变形，汤汁浑浊。
