红烧鸭架（肋排）的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸭架或肋排洗净，葱白切段，姜切片

• 步骤 2：

  冷水入锅，放入盐和姜片，倒入老酒，大火烧约五成熟

• 步骤 3：

  烧好后倒出沥干，可将姜片取出

• 步骤 4：

  锅中倒入油，炒香葱白，喜欢辣口可加辣椒

• 步骤 5：

  倒进鸭架翻炒，并加入老酒、老抽、生抽、蚝油，盐等，一起翻炒

• 步骤 6：

  加入一碗水，大火烧开后小火慢烧约20分钟

• 步骤 7：

  大火收汁，放入葱花或白芝麻后起锅