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排骨变式之拔丝猪排收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪软排 1500g
- 白糖 4勺
- 姜 1个
- 桂皮 适量
- 大料 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 冰糖 4小块
排骨变式之拔丝猪排的做法步骤
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步骤 1：
排骨洗净切块，入冷水，加两片姜，煮开，撇去浮沫，煮5分钟。排骨放高压锅里，放热水，桂皮，姜，冰糖，老抽，生抽，少盐，选排骨档，按开始。炖好后，捞出,控水。若味道淡，撒些盐在表面。炒锅热少许油，加4勺白糖，不停搅，至糖浆颜色金黄，放入猪排，两面都沾满糖浆即可出锅。
买了一扇猪软排，先做熟成通用半成品，然后在这个基础上变化出几个菜式，方便平时做饭。
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